Les côtes
du Rhône : Dans
le Vaucluse, le vignoble des Côtes-du-
Rhône est le plus important pour la production d’AOC.
Celle-ci se partage en Côtes-du-Rhône régionales,
Côtes-du-Rhône Villages
: Cairanne, Rasteau,
Valréas, Beaumes de Venise, Roaix, Sablet,
Séguret, Puyméras, Massif
d’Uchaux, Plan
de Dieu et Visan ; et 4 crus : Châteauneufdu-
Pape, Vacqueyras, Beaumes-de-Venise et Gigondas. Beaumes-de-Venise bénéficie
pour sa part
depuis près de 60 ans de l’AOC « Vin
doux Naturel » pour son fameux muscat.
L’essentiel du vignoble Vauclusien s’étend
dans une zone délimitée
au nord par Valréas,
Bollène, au
sud par Avignon et à l’est par
les Dentelles de Montmirail.
C’est la grande variété des
sols qui fait l’originalité du vignoble des Côtes-du-Rhône.
Certains sols sont gréseux, d’autres
sableux, et l’on
trouve, comme à Châteauneuf-du-Pape,
de gros galets roulés
qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer aux raisins la nuit.
Les vins rouges représentent 95% des volumes des AOC Côtes-du-Rhône et 99% des volumes
des Côtes-du-Rhône Village. Les cépages
les plus utilisés pour les rouges sont le grenache,
la
syrah, le mourvèdre et le cinsault. Châteauneuf-du-
Pape, en compte jusqu’à 13 à lui
tout seul.
C’est un vin corsé et charpenté,
au bouquet puissant
et complexe, accompagnant parfaitement
les viandes rouges et les fromagesà pâte
fermentée. Les villages de Vacqueyras
et Gigondas, dont
les vignobles se touchent presque, produisent des vins au goût puissant
et
aux arômes naturellement fruités.
Les sols calcaires du Vaucluse et le climat chaud
et sec méditerranéen ont aussi favorisé le
développement de vins agréables et
gouleyants comme les Côtes-du-Ventoux et les Côtes-du-
Luberon.
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