Apéritif du vigneron

1 bouteille
1/2 de Côtes du Rhône, Côtes du Ventoux ou Côtes du
Luberon blanc ou rosé,
25 gr d’écorces d’orange amère, un zeste de citron,
35 fleurs de camomille, 1/2 gousse de vanille,
50 morceaux de sucre, 2 verres d’eau de vie

Faire macérer tous les ingrédients pendant 3 jours en remuant de temps en temps. Le sucre doit être bien fondu. Filtrer et mettre en bouteille.
Le vieillissement améliore encore le goût de cet apéritif à consommer avec modération bien sûr.